■青森県産の食材を贅沢に使った、渋川の『せんべい汁』。
野菜などの具材と煮込んだ出汁に、専用のせんべいを割り入れて食べる「せんべい汁」。煮込んだせんべいは、シコシコとした独特の食感になったところをいただくのが、美味しさのポイントです。
★ スープと具には、特産地鶏「青森シャモロック」を使用
平成2年、青森県畜産試験場養鶏部によって、最高品質の肉用地鶏を目指し、研究・開発され誕生した青森県特産地鶏です。肉のきめが細かく、濃厚な味わいをもつ青森県原産の横斑シャモが父親で、肉質に優れダシがよく出る横斑プリマスロックが母親です。両品種の優れた肉質と旨味を併せもっています。
★ せんべいには、青森県産「ネバリゴシ小麦粉」を使用
「ネバリゴシ」は、粘度が高く、ねばり強いのが特徴で、モチモチ感があり風味豊かな小麦粉です。近年、「ネバリゴシ」で製パン業界、和菓子製造会社などで、製品開発に使われています。